poniedziałek, 12 listopada 2012

Witajcie !
Tak jak obiecałam,powracam na bloga :) Wiele się od czerwca wydarzyło.Pracuję w restauracji Bierhalle gdzie poznałam wiele miłych osób.Studiuję Towaroznawstwo i nauki o żywności a także uczęszczam na kurs kwalifikacyjny w Zespole Szkół Gastronomicznych. Natłok obowiązków upewnił mnie w tym,że chcę w pełni realizować swoje cele.Wzięłam udział w konkursie organizowanym przez targi Gastro Hotel,była to jedna z najboleśniejszych porażek,mimo wszystko nie poddam się :).

Dziś przepis na proste danie na niezapowiedzianych gości :)

Tarta drobiowa z warzywami i zieloną czubrycą.


 

Ciasto:
250g mąki

 150g masła wiejskiego
2 jajka
2 łyżki wody mineralnej
sól

Nadzienie
200g piersi z kurczaka
150g pomidora
150g papryki
200g cebuli
100g domowego ketchupu lub domowego sosu pomidorowego
2 ząbki czosnku
czubryca zielona
pieprz,sól

łyżka masła
wieży szczypiorek


Na stolnicę lub blat przesiewamy mąkę,solimy,robimy wgłębienie,wlewamy tam jajko,siekamy masło i dodajemy do mąki i jaja.Całość ugniatamy (jak najkrócej,do połączenia składników) na jednolitą masę (w razie zbyt suchego ciasta dodajemy odrobinę wody) okrywamy folią spożywczą i chowamy do lodówki na ok 1 godzinę.W tym czasie na maśle podsmażamy cebulkę pokrojoną w piórka,kurczaka skrojonego w paski,paprykę i pomidora (drobna kostka).Gdy podsmażymy drób i warzywa,zalewamy domowym sosem i dusimy chwilę aż woda odparuje i sos zrobi się gęstszy. Doprawiamy solą pieprzem i zieloną czubrycą.Na koniec dodajemy drobno posiekany czosnek,mieszamy i odstawiamy z ognia.
Gdy ciasto będzie gotowe,rozwałkowujemy je i układamy w formie do tarty.Nakłuwamy widelcem,pzysypujemy fasolą i przykrywamy folią aluminiową.Odstawiamy ponownie do lodówki do momentu gdy nagrzejemy piec do 190 stopni.W takiej temperaturze pieczemy ciasto przez 15 minut.Po tym czasie Wyjmujemy je a spód tarty smarujemy rozmąconym jajkiem.Wkładamy ponownie do piekarnika do lekkiego zarumienienia ciasta.Gdy będzie gotowe zmniejszamy temp. o 10 stopni,do tarty nakładamy nasz mięsno warzywny farsz i posypujemy serem żółtym.Pieczemy ok 6 minut.Po wyjęciu z piekarnika posypujemy tartę świeżo siekanym szczypiorkiem i podajemy.

Smacznego!

Powrót

Witajcie !
Wracam po długim czasie nieobecności.Wybaczcie mi to ale byłam bardzo zapracowana.jest tyle do opowiedzenia :)
Dziś na blogu wstawie na pewno jakiś fantastyczny przepis i ostatnie kulinarne wydarzenia które nieźle  namieszaly w moim życiu :).Teraz niestety musze przeboleć okropnie nudny wykład z fizyki.Na ratunek wertuje magazyn MojeGotowanie.Mają smaczne przepisy na gęsinę którą mam zamiar zająć się w najbliższym czasie :)

Do później!